준비물 : 돼지고기뒷다리살 300g, 물 10컵(1.8L), 양파 2개(500g), 카레가루 1봉지(100g),
당근 약 1/4개(67g), 케첩 2큰술(40g), 식용유 약 1/4컵(35g), 진간장 2큰술(20g),버터 약 2큰술(20g), 밥

카레가 진하면 진할수록 맛있는 거 아시쥬
근데 제가 해보니까 감자가 한 2~3일 지나면
냉장고에 2~3일 카레가 있으면 감자에서 약간 냄새가 나기 시작해유
그래서 일부러 감자는 뺐습니다
우리 카레는 제일 구하기 쉬운 거 (오뚜기 카레)
고형 카레가 더 맛있어요 고형 카레 요즘 많이 나오니까 그거 쓰시면 되고 재료는 식용유 외에 간장, 간장하고 케첩,양파는 혹시라도 있으시면 더 쓰셔도 돼요
제가 오늘 가르쳐드릴 카레는 양파를 많이 넣으면 넣을수록 맛있어유
저는 집에서 하는 거는 이거보다 한 덩어리 더 넣어유 이거 은근히 모르시는 분 많더라고
저도 옛날에는 여기 포장지에 양파나 이런 거 나오는 거 때문에 헷갈려가지고 양파를 나중에 넣어야 하나 했는데
그건 잘못된 거에유 그 얘기는! 양파를 처음부터 넣고 오래 같이 해야 한다는 거
양파가 생각보다 되게 중요합니다
오래 볶을 거니까 굳이 모양이 중요한 건 아니쥬? 양파는 채 썰지 말고 깍둑썰기로 크게
당근은 이게 생각보다 당근도 많이 넣더라고유
당근이 카레에, 사실 맛에 많은 영향을 줍니다
그다음에 준비물엔 없는데 토마토케첩을 쓰지만 토마토 주스 있쥬 그거 같이 넣으면 맛있습니다
전 집에서 어떻게 하냐면 토마토를 썰어서 넣어유
이왕이면 돼지고기도 큼직큼직하게 썰어 유 비계 부분도 따로 잘라서 보관해야 해
이 비계 넣어야 맛있어유
준비 다 되었쥬 식용유 넉넉히 넣으세유 돼지비계 먼저 볶아주세유
이런 식으로 튀겨주듯이 볶고 있으면, 위에다가 고기!
이 카레의 포인트는 돼지고기 뒷다리살을 사용하긴 하지만 기름에 거의 튀기듯이 해서 풍미를 확 올려주는 거예요
고기가 노릇노릇해지겐 볶아주세유
고기가 거의 갈색에 가까울 때 양파를 부어주는 거에유 뚜껑 덮듯이 딱
자 이제 한번 뒤적거려 볼까 양파도 기름에 눋쥬
자 양파 색깔이 하얀색에서 브라운 색깔로 바뀌기 시작하쥬 이게 젤 하이라이트에유
만약에 물 나오면 계속 볶으세요 센 불에
갈색 비슷하게 나와야 해유 자 이 정도 나왔으면.. 당근!
원래대로 하면 당근이 딱딱하니까 당근을 먼저 넣는다고 생각해유, 근데 아니에유 제일 중요한 거는
양파하고 고기가 기름에 눌어서 맛있는 향이 나야해유
자아~ 당근 넣은 다음에 바로 달궈져 있는 팬 양쪽으로 간장 싸악
그다음에 여기에 케첩 3~4숟갈까지 괜찮아, 이렇게 볶으면서 케첩의 새콤한 맛을 살리는 거에유
토마토나 주스 넣을 거면 지금 넣으시면 돼유, 물 넣기 직전에!
오뚜기 카레 한 봉지 정도에 물 1.8L 하나 넣으시면 돼유
물을 넣고 뒷다리살이 물러질 때까지 끓여야 맛있어유
15분 이상 끓이면 물이 날아가! 이렇게 15~25분 끓이면, 오래 끓일수록 고기에서 육즙도 나오고 맛있어유
권해드리는 건 15분 이상 25~30분
드셔보시면 맛있쥬 내가 스튜를 만들었네? 여기다가 카레를 넣으면 맛이 없겠냐고
여러분들 냄비나 불의 세기에 따라서 잘못해서 하나 다 넣으면 너무 뻑뻑할 수도 있어유
묽어질 확률은 없어유 잘 확인하면서 넣으세유, 반이나 3분의 1
자 완성!